随着食品工业的飞速发展，食品机械的不断革新，速冻机已成为目前大，中型速冻食品企业的选择机型。
速冻机的不锈钢物料传送网带在间内做式转动，从而实现物料的快速。
分别采用顶吹风和侧吹风的布风方式，时间可选范围20-90分钟。
适用于小包装食品、调理食品、冰淇淋、分割肉等快速，也可用于海产品、水果和不宜流态化速冻的蔬菜产品等。
速冻机采用了两个转塔的结构，除了具有速冻机的特点外，还具有下列特点：
1、适合冻品更广泛，更灵活：由于两个的结构设计可以独进行，对于熟食品速冻生产企业可以省去预冷工艺和设备，使预冷和速冻工艺一次完成，速冻机还适合速冻需要稍长时间的块状食品。
2、结构设计更适合现代化生产：速冻装置的进、出料口只能分上进下出或下进上出两种形式，而速冻机的进、出料口都在下面，进、出料方向的选择也更加灵活，更容易与其它配套设备组合，实现现代化流水线生产。
3、量大：由于采用转塔结构，更大发挥了速冻机特点，也就是说结构特别适合于大型速冻食品企业。
这里小编要特别提醒各位，在使用速冻机之前，需要对其进行检查，具体如下：
1、确保速冻机的润滑油充足，并且状态良好。
2、轴封不漏水或为滴水装，如果漏水或滴数过多，要查明具体原因并改进到符合要求。
3、检查速冻机及电动机的递交螺栓和联轴器的螺栓有没有松动甚至脱落现象，如果有立即拧紧或者更换。
4、关闭好出水管的阀门，以有利于水泵的启动，如果装有电磁阀，则手动阀是开启的，电磁阀是关闭的；同时要检查电磁阀的开关是否动作正确、可靠。
速冻机的使用前检查步骤分享
速冻机的使用前检查步骤分享
随着制冷技术的进步和发展，人们对食品安全的重视会越来越高，加上消费升级和人们生活节奏的加快会使得优价、方便快捷食品广受欢迎，小众市场也会更加细分。
企业要应对这些，就必须严把原料关，选择小而精的产品。
而这对制冷方式、设备和技术也是一种挑战，能否保证这类产品的技术需求成为决定制冷设备企业未来发展的关键。
今天小编要为大家介绍的这个产品叫做速冻机，在使用前要对其检查，下面为大家介绍一下速冻机使用前的检查。
1、确保速冻机的润滑油充足，并且状态良好。
2、检查速冻机及电动机的递交螺栓和联轴器（也有称之为靠背轮）的螺栓有无脱落或松动现象，如果需拧紧或者更换。
3、轴封不漏水或为滴水装（但每分钟的滴数符合要求），如果漏水或滴数过多，要查明具体原因并改进到符合要求。
4、关闭好出水管的阀门，以有利于水泵的启动，如果装有电磁阀，邯郸双螺旋速冻机，则手动阀是开启的，电磁阀是关闭的；同时要检查电磁阀的开关是否动作正确、可靠。
速冻机能保持更佳的食品原味和质地。
液氮的温度达到零下196摄氏度。
当它与食品接触后气化就能更快地带走热量。
超低温和高热交换率实现了真正的快速冷冻。
这样的快速冷冻使产生的冰晶变小，并帮助保持食品的质地。
这也防止了水分的丢失，几乎达到了无损失；保持了食品的原色，原味和原质。
这些气化后的制冷氮气被均匀控制地导向速冻机的前端，实现了热逆交换，从而提高了氮气的利用率。
速冻工艺
水果的速冻原理与蔬菜速冻原理基本相同，其大区别是大多数水果不需要烫漂，双螺旋速冻机厂，而大多数蔬菜必须烫漂。
以水果为例，速冻保鲜工艺流程为：
原料采摘→挑选→清洗→去皮→去蒂→去核→分级→冷却→加糖或维生素C→速冻→称重→包装→速冻贮藏→运输→销售。
操作要点
(1)水果加糖代替热水烫漂 把水果浸泡在加有维生素C或不加维生素C的糖浆水中代替热水烫漂，以防霉菌生长。
一般来说，体速冻水果都不需要烫漂，有些水果如桃、苹果等在速冻过程中常常发生褐变，即便是经过加糖浸泡处理，在贮藏一定时间后，仍会出现变色现象。
为了防止水果的这种褐变，保持其原有色泽，应在糖液中加入质量分数为0.1%~0.5%的维生素C。
(2)水果冷却和沥干后必须快速 一般采用的冷空气温度为-30℃~-40℃，风速为2m/s~17m/s。
时，将冷空气以足够的速度从网带上由下往上强制吹风，双螺旋速冻机订制，强烈的气流将产品吹起悬浮，就像沸腾的流体，低温冷空气能与产品颗粒直接接触，热交换大大地加强，速度加快。
对水果来说，一般都不用流态床体机，因为这种机有着损坏水果的隐患，常用的是颗粒状机——网眼形带式机。
在过程中要保证水果不能出现堆积不匀的现象。
(3)流通环节保持低温状态 整个流通环节均应在-18℃以下的冷冻条件下进行。
食品解冻
冷冻食品在使用之前应进行解冻复原，双螺旋速冻机价格，解冻和是2个相反的传热过程，非流体食品的解冻比要缓慢，冷冻食品应在食用之前进行解冻，而不应解冻后长期存放待食，解冻过程愈快愈好。
解冻可以在冰箱里、室温下、冷水或温水中进行，也可用微波方法解冻。
微波解冻均匀而又迅速，但被处理的果蔬产品组织成分要均匀一致，才能取得良好的解冻效果。
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