冷冻食品解冻后不可再次冷冻

我们生活中常见的冷冻食品大多是通过急速低温(-18℃以下)加工出来的食品。
这种储存加工手段一方面有效地保留了食物组织中的水分、汁液，另一方面低温状态在一定程度上阻碍了微生物的繁殖，保障了食品安全。
但是和新鲜食物相比，速冻食品在口感、风味上会差很多，在储存过程中食物所含脂肪会缓慢氧化，维生素也会缓慢分解，营养价值将大打折扣。

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微波解冻是利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞，摩擦生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低，产品无滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所无法比拟的。
微波解冻的其主要特点。
是电解冻的一种。
其原理是电磁波对冻品中的高分子和低分子的极性基团起作用，尤其对水分子起着特殊作用。
它使极性分子在高频变化的电磁场中不断地改变排列方向，变化时分子之间进行旋转，振动。
微波解冻法是属于内部加热方式互相碰撞，摩擦，冻肉解冻设备多少钱，产生热量。
电磁波的频率越高，碰撞和摩擦作用越大，发热量越多，解冻速度越快。

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